és az „étel, mint gyógyszer" A funkcionális élelmiszerek fejlesztése és szerepüknek vizsgálata a népbetegségek, különösen a 2‑es típusú cukorbetegség (diabétesz), az elhízás és a metabolikus szindróma megelőzésében és kezelésében egyre…
a tavasz egészséges sztárzöldsége A spárga Eurázsiában őshonos, már az ókori egyiptomiak, görögök és rómaiak is ismerték, és fogyasztották. Termesztése több mint 2000 éve kezdődött a Földközi-tenger térségében. Magyarországon az…
egyszerre: Csokoládé & Trüffel gombás tojáskrém? Új, innovatív, egészségtudatos, magyar fejlesztésű és gyártású étel-különlegességekkel bővülhet sokak bevásárló listája. Olyan finomságokkal, amelyeknek magas a fehérje tartalma, ráadásul glutén-, tej- és hozzáadott…
íme néhány egészségtudatos recept Sok gasztronómia iránt érdeklődő a medvehagyma szezon miatt (is) várja a tavaszt. A fűszernövény egész Közép- és Észak-Európában, valamint Ázsia egyes részein őshonos, így a történelmi…
A húsvét megélése számos aspektusból megközelíthető, de vitathatatlanul egy gasztronómiai esemény is. A számos finomság hagyományosan elkészített módon azonban sokak számára nem élvezhető étel-allergia, étel-érzékenység vagy egyéb anyagcserezavar miatt. -…
Egyre gyakrabban szembesülhetünk azzal, hogy megkérdőjelezik a hús és úgy általában az állati-termékek fogyasztásának fontosságát. Sőt, gyakran áltudományos tévhitek, máskor a természettől teljesen elszakadt ember filozófiai megközelítései oda vezetnek, hogy…
csak rosszul megválasztott mennyiségek Miért eszünk valójában? Csak azért, hogy ne legyünk éhesek, vagy azért is, hogy hosszú távon egészségesek maradjunk? Az emberiség történetének nagy részében az élelmiszer elsősorban az…
Attól még, mert egy étel egészséges, esetleg étel-érzékenyek is fogyaszthatják, nem kötelezően csúnya és ízetlen. Sőt. Egy tej-, glutén- és hozzáadott cukormentes, a paleo, sőt akár a keto diétába is…
csak éppen tej-, glutén- és cukormentesen Vannak olyan ételek, amelyek fogyasztása nélkül a magyar ember nem érzi komfortosan magát Ezeknek a finomságoknak az élvezetére való igény már-már a genetikánkba lett…
formálja, mi kerül az asztalokra? A fogyasztói igények meghatározó szerepet játszanak az élelmiszeripar változásában és az élelmiszerek fejlesztésének irányában, tehát abban, végül mi is kerül az asztalokra. A vásárlók nem…
amit nagyszüleink még nagyobb becsben tartottak? A tojáshéj a tyúktojás teljes tömegének mintegy 10%-át teszi ki. Sokak szerint ez csupán nap, mint nap keletkező hulladék, holott számos hasznos anyagot tartalmaz…
Mit jelent az energiadeficit? Karácsonykor a legtöbben nem nagyon számoljuk a kalóriákat. Az anyukák és nagymamák bejglijei, töltöttkáposztái és számolatlan finomságai mellett ez komoly kihívást is jelentene. Ugyanakkor az ünnepek…