Ha igazi nápolyi pizzát szeretne enni, akkor irány Budapest!
Damu László vezetésével magyar csapat alkotta meg a világ legfinomabb pizzáját
Damu László az idén több rangos nemzetközi pizzaversenyen ért el kiemelkedő eredményeket, amelyek a magyar gasztronómia számára is mérföldkövet jelentenek.
A nápolyi pizza
a mérvadó ennek a tésztafélének az elkészítésében. Ebben jók vagyunk, a magyar csapat megmutatta, mit tud. A Szent István körúti pizzázóban bárki meg is győződhet róla.
A Forni Di Napoli pizzakészítő mestere csapatával 4 versenyen 11 bajnoki címet is szerzett köztük a legrangosabbat, a Riminiben megrendezett Pizza Sensa Fontiere bajnokság első helyét.
A „Pizza Senza Frontiere – World Pizza Champion Games”
egy rangos nemzetközi pizzaverseny, amelyet minden évben Olaszországban, Riminiben rendeznek meg. A verseny kulturális és szakmai csereplatform, ahol pizzakészítők új technikákat tanulhatnak és nemzetközi kapcsolatokat építhetnek. A világ minden tájáról érkező több mint 600 versenyző 17-18 különböző versenykategóriában kerül megmérettetésre.
A zsűri nemzetközi szakértőkből és világhírű séfekből tevődik össze, akik a tészta minőségét, sütési technikát, ízharmóniát és prezentációt is értékelték.
A magyar csapatot Damu László (pizzakészítő mester), Várnai László (Creative chef), Simon Zoltán (szakmai tréner, a Pizza Akadémia vezetője), Kocsis Tamás (magyar koktél készítő bajnok) Rendes Attila (szakmai segítő), Pál Renátó (Pizza in Teglia 1. helyezet) és Erdei Róbert (Pizza Gourmet 2.helyezet) alkották.
Az összhangot bizonyítja, hogy a csapat által elkészített hagyományos nápolyi receptúrára épült pizza egyszerűen lenyűgözte a zsűrit. A 48 órás kelesztési folyamattal és eredetvédett olasz alapanyagokkal (San Marzano paradicsom, bivalymozzarella, D.O.P. minősítésű sajtok), készült pizzát tartották a legjobbnak, amely egyedülálló siker a magyar gasztronómia történetében.
Ez az első alkalom, hogy magyar résztvevőkből álló csapat ilyen rangos nemzetközi versenyen világbajnoki címet szerzett.
Ám nem ez volt az egyetlen verseny, ahol idén a legjobbnak választották a Forni Di Napoli-ban is megkóstolható pizzák megálmodóit.
Damu László és csapata idén, az alábbi rangos versenyekről hozta el a legmagasabb elismerést:
Pizza Europa League (Nürnberg) Pizza Gourmet 1.hely
Pizza Senza Fronitere (Rimini) Mystery Boksz 1.hely
Pizza Championship Cup (Malmö) Best of the Best Michelin Class Pizza 1.hely
Dolomiti Cup (Dolomiti) Gourmet, Calssica, Triatlon, Napoletana 1. hely
Dolomiti Cup (Dolomiti) Gluten Free 2.hely
A csapat Fülöp Ádámmal a Forni Di Napoli üzletvezetőjének szakmai segítségével készül, hogy jövőre ismét a legrangosabb versenyeken mutathassák meg,
hogy nem kell Olaszországba utazni, mert a legfinomabb pizza Budapesten kapható.
