A MATE tudományos ismeretterjesztő sorozatának új adása az élelmiszerhamisítással foglalkozik
Mit jelent az élelmiszerhamisítás és hogyan lehet harcolni ellene? Hogyan tudjuk kimutatni laboratóriumi és otthoni körülmények között például egy méz vagy fűszerpaprika esetében, hogy eredeti vagy hamis?
by Szendi Horváth Éva
Milyen teendők vannak élelmiszerhamisítás esetén, illetve kinek és milyen formában jelezheti ezt a fogyasztó vagy egy vállalkozás? Mit lehet tenni a fogyasztói bizalom megőrzése érdekében, hiszen egészségügyi kockázatai is lehetnek a hamisított élelmiszer fogyasztásának?
Ezen a héten is új adással jelentkezik a MA Te mit eszel?. A Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) tudományos ismeretterjesztő sorozata a Nemzeti Kutatási, Fejlesztési és Innovációs Hivatal Mecenatúra (MEC_24) programjának támogatásával jöhetett létre.
Ezúttal a leggyakrabban hamisított élelmiszerek,
valamint az áldozattá válás elkerülésének lehetőségei kerültek terítékre.
A sorozatunk immár negyedik epizódjában szakértők számos tévhitről, a motivációkról és módszerekről rántják le a leplet.
Az adásból többek között kiderül az is, hogy a kikristályosodó méz vagy a színében fakuló pirospaprika korántsem egyértelmű jele a megtévesztésnek. A szakértők arról is szót ejtenek, hogy ilyen szempontból a drágább termékek sem mindig biztonságosak. Bemutatásra kerül, hogy az élelmiszerek útjának nyomon követése hogyan biztosítja a fogyasztók számára a teljes termékinformációt, és segít megelőzni a nem eredeti élelmiszerek megvásárlását.
Az ismeretterjesztő filmből és podcastból kiderül az is, hogy a leggyakoribb élelmiszercsalási módok közé sorolható a fogyaszthatósági vagy minőségmegőrzési idő meghosszabbítása, átírása, termékek átcímkézése.
A MATE az egészségtudatos életmód és táplálkozás kialakításában közérthetően, tudományosan megalapozott információkkal segíti a fogyasztókat. Nem csupán előadásokról vagy tudományos anyagokról van szó. A sorozat személyes hangvételű, gyakorlatias, vizuálisan igényes videók formájában éri el a közönséget. Minden epizódhoz kötődik egy podcast-beszélgetés is, ahol a sorozatok témaköreit még mélyebben járják körül az egyetem szakemberei.
A legfrissebb adás itt érhető el: https://youtu.be/xmiyqssBqJM
A sorozat célja az, hogy párbeszédet kezdeményezzen. A közösségi médiafelületeken a nézők kérdéseket tehetnek fel, szavazhatnak témákról, véleményezhetik a látottakat, hallottakat. A szervezők egyetemi versenyeket és workshopokat is terveznek, ahol az érdeklődők találkozhatnak a kutatókkal, és saját élményeiken keresztül kerülhetnek közelebb a tudományhoz. Ezzel a sorozat nem csak információforrás, hanem közösségi élmény és tudományos párbeszéd platformja is.
A projekt szakmai vezetője Dr. Kocsis Tamás, az NKFIH Tudományos Mecenatúra pályázat nyertes kutatója, a MATE Élelmiszertudományi és Technológiai Intézetének egyetemi docense.
