Itt kérheted az ország legfinomabb túrógombócait
Van egy étel, ami generációkon átívelő kedvenc, egyszerre idézi a nagymama konyháját és a modern éttermek kreatív újra gondolásait.
Ez pedig nem más, mint a túrógombóc.
Puha, lágy, mégis tartalmas; édes, de nem túlzó – épp azért különleges, mert egyszerűségében rejlik a varázsa. Nem véletlen, hogy ez a jellegzetes magyar finomság ma is ott van az éttermek étlapjain, sőt, sok helyen igazi signature fogásként kezelik.
A Dining Guide most először állította össze a legjobb túrógombócokat kínáló éttermek toplistáját. Villánytól Sarudon át Miskolcig, a Balaton-parttól Budapesten keresztül Egerig igazi országjáró gombóctúrát is tehetsz, ha szeretnél.
TOP10 túrógombóc 2025-ben a Dining Guide Top 100 Étteremkalauz szerint:
- Stand25 Bisztró
- Sauska 48, Villány
- Avalon Ristorante, Miskolc
- Petrányi Borterasz, Csopak
- A Konyhám Stúdió 365, Fonyód
- IDA Bistro
- Sulyom, a Tisza-tó tájétterme, Sarud
- Macok Bisztró, Eger
- Déryné
- Kismező Étterem
Stand25 Bisztró
A főváros legmegbízhatóbb bisztrója a hagyományos magyar gasztronómiára építő, de kortárs szellemiségű, dinamikus ízekkel operáló Stand25 Bisztró. Idén az étterem életében fontos változás történt – a konyhát immár Pető András séf vezeti Volenter Andrással karöltve. A Stand25 a kezdetektől fogva Széll Tamás és Szulló Szabina szakmai vezetésével működik, akik továbbra is meghatározó szerepet játszanak az étterem gasztronómiai irányvonalának alakításában. A cél nem változott: következetesen, magas minőségben bemutatni a modern magyar bisztrókonyha világát. Emblematikus ételei a Gulyás, a Brassói szűzpecsenye, a Mangalica cordon bleu, a Somlói galuska és a Túrógombóc.
Sauska 48, Villány
A dél-dunántúli régió legmagasabb gasztronómiai minőségét kétséget kizáróan a villányi SAUSKA 48 prezentálja, amely egy „étterem a borászat szívében”. A konyhát jegyző nagy múltú séf, Bicsár Attila itt alkotta meg a felszabadult falusi gourmet konyha fogalmát, amelyhez méltó helyszínt a nemzetközileg ismert nagyvállalkozó, Sauska Krisztián, az ismert Sauska borbirtokok tulajdonosa biztosít. Az étterem a magyar és a sváb konyha kortárs irányzatát képviseli, Bicsár Attila séf finom megoldásaival, szenzitív megközelítésével kiegészítve. Az étlap emellett igyekszik követni a szezonális alapanyag-kínálatot és a környékbeli termelők lehetőségeit. Az ételeket természetesen tokaji és villányi Sauska borok kísérik, de a borlap kiegészül egy Magyarországon egyedülálló „Pillantás a nagyvilágba: Válogatás a Sauska-család pincéjéből” szekcióval is.
Avalon Ristorante, Miskolc
Ahogyan az Avalon-nyaralás, úgy a hotel éttermeként működő, olasz alapokra építő Avalon Ristorante is fogalommá vált az elmúlt években. A mediterrán lazaság és frissesség prémium színvonallal párosul, legyen szó bármely olasz gasztronómiai tájegység emblematikus ételeiről. A konyhát Gönczi Tamás head chef és Szepesi Gábor corporate chef közösen határozzák meg, autentikus olasz ízélmények és a festői szépségű Bükk beható ismerete mentén. Az Avalon Ristorante kínálata 2023-ban a sokak által kedvelt „small plates” szekcióval bővült.
Petrányi Borterasz, Csopak
Létezik egy hamisítatlan panoráma Csopak illatos domboldaláról – a Petrányi Borteraszé, ahol a tó tükrét madártávlatból, az ízletes, házias és hívogatóan tálalt ételeket pedig annál közelebbről vehetjük szemügyre. A tulajdonosok, Petrányi István és felesége, Piroska az ezredforduló környékén szerettek bele végérvényesen a szitahegyi természetbe. Éttermük 2015-ben debütált, közvetlen, barátságos légkörrel, amit azóta is töretlenül tartanak. Gyümölcsfáik, fűszerkertjük, szezonális alapanyagokra építő, minőségi nagymamai konyhájuk Mede Ádám és Ruga Endre hozzáértésével teszi felejthetetlenné az étkezést.
A Konyhám Stúdió 365, Fonyód
Balatonfenyves nagystrandján kezdődött a sikersztori és Fonyódon folytatódik étteremként A Konyhám Stúdió 365 néven. A koncepció és mottó szerint „Egy hely mindenkinek!”, amelyhez Szikra Gabriella séf személyisége és újító felfogása is nagyban hozzájárul. A menü választékában képviseltetik magukat a tradicionális magyar fogások bátor átköltésekkel. Ráadásul az alapanyagok használatában sem ragaszkodnak ahhoz, hogy keretek közé szoruljanak. Az izgalmas fine bistro magas minőséget képvisel, a hagyományos ebédek és vacsorák mellett „főzz a séffel” esteket is tartanak, amikor a vendégekkel együtt készítik el a fogásokat, majd közösen fogyasztják el azokat.
IDA Bistro
A Várkert Bazár aljában található IDA Bistro tökéletes választás, ha kíváncsiak vagyunk, hogyan ölt testet az Osztrák-Magyar Monarchia gasztronómiai öröksége modernizált, oldott, komfortos miliőben. Az étterem nevét Ybl Miklós feleségétől, Lafite Franciska Idától kölcsönözték. Maga a helyszín, a Várkert Bazár utcafrontjának falai is az építészet legnagyobb magyar mesterének munkáját őrzik. Ám az impozáns, nagypolgári belső teret ma már a modern bisztró illatai lengik körbe. Jól érthető, két kultúra konyhájára épülő, szeretettel és figyelemmel készülő ételeik olyan klasszikusokat sorakoztatnak fel, mint például a borjúbécsi, burgonyasaláta, Tafelspitz, császármorzsa, vegetáriánus opciók. A választékot magyar és osztrák borok színesítik, összhangban az éttermi koncepcióval.
Sulyom, a Tisza-tó tájétterme, Sarud
A festői Tisza-tó nyugati oldalán, Sarudon működő étterem a tó jellegzetes növényéről, a sulyomról kapta a nevét. Az étterem csapatának nem titkolt célja, hogy segítsenek vendégeiknek kiszakadni a rohanó mindennapokból – melyben mind az étterem letisztult belső tere, mind pedig modern felfogású gourmet konyhája nagy szerepet játszik. Az étlap a régió jellegzetes alapanyagaira épít, de egyben nem riad vissza a kísérletezéstől sem. A konyhát immár Bernáth Márton séf vezeti. Időről-időre sulyomból készült fogások is kóstolhatóak.
Macok Bisztró, Eger
Macsinka János séf-tulajdonos a régió alapanyagaira és a helyi gasztronómiai adottságokra épít, de szívesen ötvözi ezeket az elemeket európai irányzatokkal. A vár alatt található egri étterem azonban nem csupán a konyhája, hanem egyedülálló miliője miatt is sokak kedvence, így az ország legtávolabbi részeiből is érkeznek hozzájuk vendégek. Az étlapon szereplő ételek a vidéki magyar gasztronómiára jellemző, karakteres ízvilágot hoznak, a konyha teljesítménye jó technológiai ismeretekről tanúskodik. Kiemelkedő a borkínálat is, amely elsősorban a térség legjellemzőbb és legizgalmasabb tételeit sorakoztatja fel.
Déryné
Vibráló atmoszféra, kozmopolita hangulat, magával ragadó enteriőr, a fővárosi vendéglátós körben kiemelkedően professzionális, mégis közvetlen szerviz – a legegyszerűbben talán így lehetne összefoglalni a Déryné lényegét. Az étteremtől elválaszthatatlan a tulajdonos, Kovács Kristóf személye, aki elkötelezett szenvedéllyel irányít. Élőzene, nyüzsgés, eklektikus étlap – egy lépéssel mindig mások előtt járnak, vendégeik pedig örömmel követik őket az izgalmas gasztronómiai utazásokon.
Kismező Étterem
Budapest Broadway-án, közvetlenül az Operettszínház mellett, az egykori Pesti Disznó helyén működik a Kismező, amely a „small plate” koncepcióra épít. Az étlap a műfajhoz hűen hideg és meleg, kis- és közepes méretű fogásokat kínál, melyeket progresszív, újhullámos fine bistro stílusban, magas színvonalon készítenek el. A Kismező hangulatos belső tere és tágas terasza hívogató környezetet teremt. ahol a vendégek szívesen időznek. Az italkínálat is figyelemre méltó.
